勾兌酒與糧食酒的區(qū)別?

1、執(zhí)行標準，純糧食酒瓶身標明的執(zhí)行標準是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個是液態(tài)法白酒，另一個是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。 2、釀造工藝，固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。 3、生產成本，純糧食酒的原料拿高粱來說，普通點的北方高粱只需要2塊一斤，而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好點的醬香型白酒的話，要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價只需要4、5塊，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒，成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本，還有其他的生產成本呢？醬香酒生產周期長達一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造工藝非常之復雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來，加香料加水就完事了，基本沒有其他生產成本。 4、口感，糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結合、它們渾然一體，各方面都是協(xié)調的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了，它是利用添加劑去強行湊合成一瓶酒的，它的香氣和酒是分離的，完全結合不了在一起，開蓋一段時間，香氣就會消失殆盡?；蛟S能嘗出酸甜苦辣的味道，但也只是添加劑給你的感官體驗，不是天然發(fā)酵出來的，口感寡淡，味道分離不協(xié)調。

勾兌酒和糧食酒能摻一塊嗎?

勾兌酒和糧食酒不能摻和在一塊。 勾兌酒含有多重成分，酒精度數(shù)比較高，而糧食酒比較純正，，是用糧食加入酒曲經過自然發(fā)酵而釀造出來的酒，勾兌酒和糧食酒摻合到一起就屬于造假行為了，而且這樣摻合的酒喝起來容易上頭，很不好喝，所以勾兌酒和糧食酒不能摻在一起。

純糧酒加酒精勾兌酒?

勾兌酒和純糧食酒不能摻和在一塊。 勾兌酒含有多重成分，酒精度數(shù)比較高，而純糧食酒比較純正，是用糧食加入酒曲經過自然發(fā)酵而釀造出來的酒，勾兌酒和糧食酒摻合到一起就屬于造假行為了，而且這樣摻合的酒喝起來容易上頭，很不好喝，所以勾兌酒和糧食酒不能摻在一起。

糧食酒需要勾兌嗎?

當然需要勾兌了！剛生產出來的原漿酒進過多年的貯存變成基酒，基酒還是屬于純糧食酒，基酒勾入老酒（比基酒的年份還老，有勾兌過的品牌酒，也有未勾兌的散酒)來進行調節(jié)口感，跟不同的老酒可以勾不各種各樣的風味口感。所以勾兌也是純糧食酒調節(jié)口感的重要工藝環(huán)節(jié)。

糧食酒需要勾兌嗎?

酒有勾兌酒和糧食酒兩種，糧食酒就是指定屬于糧食類(如大米、高梁、青稞等)經用酒曲發(fā)孝蒸煮等多道工序提純而得的酒水。 蒸出的酒水還要提練出酒頭，是酒度最高，純度越高，酒香味最純香的子酒，再者次之，最后煉出的幾乎沒酒香味的，通常叫醋。